各地積極探索精耕廚具發展領域

　　發布時間: 2018-10-265

　

    隨著我國經濟水平的提升，人們對廚具相關要求也逐步提升。像之前《舌尖上的中國》節目播出后，讓章丘鐵鍋這種廚具一夜爆紅，銷量成百上千倍的增長讓人不少人看到了廚具中暗藏著的巨大市場。據悉，有業內人士預計，廚具作為餐飲行業及家庭必不可少的基礎用品，未來將保持15%的高速增長態勢。
 
　　廚具產品內含豐富，不僅包括爐具、灶具和烹調用具等，范圍還可以拓展到櫥柜、冷柜等儲藏用具、進餐用具等。而爐具、灶具和烹調用具也正是食品機械設備的范疇，那么今天我們就來看看有哪些地區決定精耕廚具領域，試圖在廚具市場分得一杯羹。

 

    珠海：利用數控設備提升廚具精美度
 
　　隨著人們生活水平的提高，人們對審美水平的要求進一步提升。因此，在如今的廚具產業競爭中，使用效果接近情況下，廚具的顏值、是否節能等因素是決定消費者是否購買的重要因素。
 
　　珠海專注于不銹鋼廚房設備的生產，深諳如今廚具市場購買者的心理，在提升產品質量、提高效益方面下大功夫。該地企業利用AMADA激光沖床、數控轉塔沖床等高端數控設備進行廚具制作，使得廚具的折彎、沖孔誤差降到0.1%左右；在環保領域，利用創新技術使得熱效率較普通商用灶臺提升近一半，大大縮短了菜品翻炒時間，在減少能源浪費的同時為餐飲企業加快菜品制作提供可能。
 
　　嵊州：智能化推動國產吸油煙機發展壯大
 
　　嵊州作為“中國廚具之都”，在推動國產吸油煙機、燃氣灶等產品的發展上具有顯著作用。該地廚具企業一直緊跟時代發展步伐，在節能環保、無害化廚房等主題上都有一定貢獻。如今更是跟隨智能制造腳步，發力攻占廚具智能化生產。
 
　　1.5億的高端全自動流水線、智能化模具庫管理系統；10.5億元的智能化高效節能集成灶生產線；投資15億元用于生產機器人實現機器換人等……嵊州廚具設備的智能化不僅有企業加大力度發展，還有政府的大力支持。據悉，該地政府早先出臺《加快發展戰略性新興產業推動工業經濟轉型升級的政策意見》，其中表明對符合產業發展導向且生產設備投資額達到300萬元以上的技改投資項目，給予設備投資額的4%予以貼息補助，大大減輕企業整改壓力。
 
　　慈溪：專注做大做強不粘鍋市場
 
　　廚具產品的不粘性能到底有多重要？我們知道，廚具是直接接觸食材的一種設備，在使用過后需要經歷清洗步驟才能進行下一批食材的生產。而食材的粘連將會使這一過程變得艱辛無比。因而，部分食品機械設備如蒸煮鍋、油炸機、炒鍋等都以“不粘鍋”作為賣點。
 
　　在慈溪，目前匯集了15家鋁制不粘鍋生產企業。去年該地不粘鍋的出口量占全國一半以上，為該地出口創收做出巨大貢獻。慈溪不粘鍋產業得以迅速占領國際市場的秘訣在于不斷創新研發。為了降低成本，慈溪不粘鍋企業引入自動化流水線，改壓鑄工藝為擠壓工藝，推動成本大幅降低；在產品外觀方面，企業投入研發設計力量，對涂料產品進行改進，并融入國內外文化元素對不粘鍋的造型形態進行改進……持續不斷的創新使得慈溪的不粘鍋保持著強大競爭力，廚具產業得到快速發展。
 
　　廚具市場具有穩定的市場需求，但從目前市場發展來看，產品更新換代速度迅速。像之前消毒設備火爆市場，但在洗碗機的大力普及推廣后逐漸被取代。面對這種現象，還需相關食品機械設備企業找準消費者的需求痛點，加快產品研發升級推動市場需求的提升。